Где лучше искать (через что) - виллы сразу на 10-12 человек? В идеале, как отдельное жилье. Смотрю на airbnb.

На Мальдивах?:))) вы в резортах смотрите или на местных островах?

Однозначно лучше через агентов, кто занимается локальными Мальдивами, кто постоянно или часто тут находится. Как на Бали/в Таиланде тут вилл почти нет, есть гест хаусы на локальных островах (могут быть с бассейном и кухней, но не всегда), где сдаются номера (комнаты).

На booking тоже нормально...

таких больших вилл на Мальдивах практически нет, нужно узнавать наличие расселения под запрос под конкретные даты. Возможно 2-3 виллы придётся брать и выйдет интереснее.