Подскажите пожалуйста, может ли гражданин РФ, находясь в Турции, как турист ( не имея внж)

Здравствуйте. Вы можете отдать документы на загран, но для этого надо записаться в консульство, получить эл очередь, которая может быть в декабре или январе. Отдать документы, потом ждать до 3 месяцев паспорт. А для ВНЖ вам нужен паспорт здесь и сейчас.

Может. Но вы не успеете его сделать за безвизовый период, в консульстве запись на несколько месяцев вперёд.