Где можно найти нотариального переводчика в стамбуле?

Они при каждой нотариальной конторе есть. Нотариус сам их приглашает.

Переводчик может работать только с той нотариальной конторой, где они принес присягу, т. е. нельзя со "своим" переводчиком прийти к любому нотариусу.