В Себу можно спокойно поменять доллары на песо? Где? 2) по российским правам можно ездить или нужно местные получить?

В любом аэропорту, есть обменники. Да, три месяца. Но кто знает как давно начались три месяца?)))

Да - разменники да - 3 месяца если они международного образца.

Адекватный курс обмена в крупных обменниках, такие есть в крупных ТЦ типа SM City Cebu/SM Seaside, Ayala mall. На кассах Вестерн Юнион меняют тоже по адекватному курсу. Выгоднее всего менять в банках, но ищите сразу крупные отделения, в маленьких могут отказать менять иностранцу, и готовьтесь в очереди отсидеть.

В любом моле есть обмен валют.