А это нормально что в турции хозяин говорит про другую стоимость аренды квартиры в высокий сезон?

Ммм не знаю, возможно на курорте это и нормально Я бы контрактовал на год квартиру, там фикс цена за месяц. Ничего не смогут сделать потом когда уже контракт будет.

Это норма.