У меня дедушка( по маме) еврей, родился в Херсоне, когда ему был 1 год переехал в Россию. Я родилась и до сих пор живу в России( Москва)

На ваш вопрос ответить не смогу. Но хочу сказать, что есть разные молодежные программы. Знаю про Таглит, например. Можно начать с них, а постепенно выяснить всю недостающую информацию. Удачи вам!

Есть такая государственная программа МАСА. Это программа ознакомления с Израилем и изучения иврита для не граждан Израиля с подтвержденными еврейскими корнями. Ее реализуют разные организации: Израэль вей, Тлалим и другие. Есть разные специальности, по котрым проходит обучение. Записываться надо заранее и нужно пройти консульскую проверку, чтобы получить грант. Тогда обучение получается практически бесплатное, вам предоставляют проживание. Курсы 4-6-7 месяцев.