Подскажите, пожалуйста, а на заправках в Турции можно картой Мир сбер рассчитаться?

Лучше иметь некоторый запас наличных на непредвиденные случаи. или сначала оплатить, а потом заправляться.

Нет!

Если есть терминал Зирата то можно, на Шэле часто получалось Миром оплатить.