Ребят подскажите, ехать на Шри-Ланку с рублями и менять в Галле, или всё таки брать доллары ?

Лучше доллары. Рубли сможете обменять на местную валюту с помощью менял, когда вы им на карту рубли, они вам наличные рупии.

Налик нужен по-любому. Не хватит, можно менять. Вдруг вам срочно деньги понадобятся, вы где этих менял будете искать?!))