У меня украли айфон. Заблокировал на кражу. Обратились в полицию но по факту они ничего не могут.

Попытаться сменить номер интернет-банка удаленно или по доверенности в России, перевыпустить есим по доверенности, если карта в России снять рубли и найти кому нужны в России на обмен здесь.

Как вариант, показать сообщение на экране, предложить вернуть за вознаграждение "Recompensa $xxxxx por devolver el celular. Contactar xxxxx". Что они с ним делать будут с заблокированным, разве что на запчасти – скорее всего выгоднее вернуть.

Esim можно попробовать заново оформить, если найдёте кого нибудь знакомых которые работают в вашем операторе.