Подскажите пожалуйста, если билет на самолет Алматы - Чинаи , но мы выходим в Коломбо и не едем дальше, нужны ли тесты ПЦР в Индию и Декларацию здоровья?

Нужны. Вы садитесь на рейс до Индии, даже если он стыковочный через Коломбо, билет все равно считается один в Индию и на посадке будут проверять все по требованиям въезда именно в Индию.