может кто сталкивался. Как можно сделать согласие на продажу недвижимости в России,, возможно ли сделать здесь в Тайланде или есть ещё какие о варианты?

По идее любую нотариальную услугу можно получить в консульстве, но сколько это занимает, я не подскажу.

Делаете доверенность ( согласие), потом перевод в МИД. Заверяете в консульстве и отправляете в Россию почтой, либо передаёте с кем то.