Подскажите, в Турции карты Юнион пей российские работают ?

Плохо !

Да, работают. У меня газпромбанк. Курс, при снятии в банкоматах дениза и при оплате, около 3,7р.

У меня с собой солидарность, почти везде работает.

Работают. Я пользуюсь Русского стандарта. В банкоматах Дениза и Зираата точно. В остальных не проверял.