в консульстве или посольстве можно получить справку о несудимости? И если да, то сколько по времени может занять.

Через российское консульство, от 30 дней мне кажется. Делал в РФ недавно, без апостиля заняло 3 недели. И апостиль еще неделю.

Делал в консульстве в Мадриде, в среднем делают 2 недели, мне сказали через 10 дней узнать после подачи, в итоге пришла только через 3 недели. Тут зависит от ведомства в России. Перевели там же на испанский, 33 евро. Главное заранее их попросить, оплата картой.