Кто с детьми до года или чуть старше был на рандеву по ВНЖ в Турции: 1. должны ли вписывать ребенка в договор аренды?

1. Нет 2. Да.

У нас ребенку 1,5 нужна обязательно своя анкета с фотографиями (это не так просто, несколько раз переснимали), в договор аренды прописали на всякий случай, так же нужен свой ИНН при оплате пошлины (тут не у всех требуют, турецкий рандом)

Вписывать ребёнка в договор не нужно, это действительно так, а заполнять анкету на него и получать икамет на него нужно.