Кто-нибудь знает, можно ли вино проносить в ручной клади в самолёт внутренних авиалиний Турции?

Жидкость можно только до 100 мл.

Вообще нельзя, обычно не больше 1 л в емкостях не более 100 мл в открытом прозрачном пакете, но как правильно Вам написали гуглите правила авиакомпании.