не подскажите где в сиде или манавгат, те самые конторы ВНЖ Мне нотариус нужен … чтобы сделать доверенность на человека в РФ с переводом и штампом.

Контора внж и нотариус это все-таки немножко разные вещи) По карте смотрим где noter ближайший, спрашиваем где у них присяжный переводчик. Идете к нему с составленной доверенностью на русском, он переводит, нотариус заверяет. Потом ставите апостиль на это и отправляете в Россию вашу русскую версию с турецким апостилировпнным.