А подскажите перевод справки о не судимости можно сделать в Испании или только в России?

Как раз наоборот, перевод делает здесь присяжный переводчик.

Большинство присяжных переводчиков делают это дистанционно в Испании. Все через электронную почту.

Смотря для чего она Вам нужна. Если для подачи в исп. консульство, то можете делать или заверить в самом консульстве. Если для подачи в Испании, то лучше делать у присяжного переводчика в Испании, иначе могут потребовать легализовать перевод дополнительно в исп. МИДе.