Если камера стоит дешевле 750евро, но их 2 или 3 штуки, фины нормально к этому отнесутся? Можно провозить? Хотелось бы официально НДС с обоих вернуть.

Нормально. Таксфри и инвойсы оформляют не все магазины.

Если Вы будете один претендовать на такс фри, могут посчитать как коммерческую партию если они конечно не супер дешевые. Или раскидывать чеки при покупке на друзей. Дальше россияне, если один везёт больше 1000 евро 31кг, если они в сумме будут больше 1000, или они просто увидят их кол-во на одного, не маленькие коробочки-Ай Ай Ай. Если вас много, норм.