Подскажите, пожалуйста, как выгодней сделать: Поменять Рубли РФ на Евро в России, Перекинуть Рубли на UnionPay РФ карту и снять Динары, а после поменять их на Евро ?

Во втором будет двойная конвертация жи.

Возможно, поменять на доллары в РФ и поменять доллары тут на евро. Последний раз мне предлагали 1475 евро за 1500 долларов тут. Но это надо сравнить с тем, сколько вы евро/долларов получите в РФ на свою сумму рублей. И да, это тоже будет двойной конвертацией. Но в РФ между долларом и евро большая разница в курсе всегда была.

По мне первый пунк практичнее и требует меньше затрат нервов.

Юнистрим не проще всех этих манипуляций?

С учётом стоимости налички, то скорее вариант с юнион. Вопрос тока чей юнион.