Посоветуйте сотового оператора с хорошим мобильным приложением, в котором можно регулировать тариф, подключать/отключать услуги, общаться в чате с поддержкой?

Вы же в Европе. Тут нет таких сервисов.

Не согласна с ответом ниже)) В телеком есть нормальное приложение, вполне рабочее. Там онлайн все услуги подключаются, оплата через приложение, чат с поддержкой. Только вот смену тарифа не вижу, тут немного другая система - просто подключение допуслуг, например, смс, звонки, интернет нужного объема.

Водафон.