Скажите пожалуйста какую сим карту лучше покупать если будешь в горных районах Азербайджана?

Они везде практически одинаково работают)

Смотря, где. Я ездил в Гах, Евлах, Гянджу, Товуз. Везде Баксель норм ловил. Не думаю, что Азерсель хуже бы ловил, но свой личный опыт описываю всё равно для Вас.