1). Могу ли я спокойно приезжать со свежей долларовой картой азербайджанского производства ( запасённой долларами). 2).

Можете рупии снять в индийских банкоматах (банкомат поискать придется) и оплачивать покупки в магазинах и на сайтах с вашей карты - должно проходить. Можно открыть счет NRO и неименную карту Visa только в рупиях. Из документов нужна виза, паспорт, си-форма, 2 фото, заявление в банк. Иногда просят договор аренды или оплаченный счёт за электричество с вашего дома, где вы зарегистрированы (подтверждение адреса в Индии банкам нужно).