Пожалуйста, подскажите, в Стамбуле, если BiTaksi заказывать и кэш ставить в графе оплата, они норм берут? Не дурят? И дорого вообще на нем ездить?

Норм берут, не дурят. Едут по счетчику.

Стоимость поездки считается в приложении когда адреса вобьете. По счетчику (посадка, км и\или минуты)

Лучше картой. Был случай лично, что оплатили наличкой, в приложении отобразилось, что оплата наличкой произведена. Через какое-то время прилетает уведомление о неоплаченной поездке (пока не оплатишь, дальше пользоваться нельзя приложением). В поддержке сказали, что мы платили наличкой, они позвонили водителю, он сказал, что такого не помнит. На этом посоветовали зарегать аккаунт с нового телефона и забить (кейс передали в бэк офис для разбирательства). Но это один такой случай. Когда платим картой, все ок, по счётчику, проблем не было.

Главное в аккаунте не пиши русское имя. Постоянно звонят и говорят свою цену.