почему в письменном арабском наглухо игнорируются гласные, которые должны писаться черточками над буквами и прочими умляутами? Мне это мозг ломает, как человеку с супер-базовым знанием языка.

Харакяты не обязательны. Еще хуже было раньше когда и точки не ставились. В арабском предсказуемая система слогов поэтому носителю языка нет проблем понять что написано из контекста.

Есть длинные гласные Они пишутся графемами Чёрточками-краткие огласовки Они необязательны.