Подскажите, для продвинутой бабушки айфон 11 про макс нормально? или лучше айфон 12 про макс?

Я думаю вам можно и на 11 остановиться, но 12 по мощнее, чем дальше модель тем сильнее обновление операционки, и с расчетом если на долгий срок берете, нужно брать модель по новее.