насколько тяжело поступить в ВУЗ Италии?)

Если платно, то легко, если бесплатно, то нужен итальянский и экзамены.

Нет единой информации и все индивидуально. К примеру , я имею высшее юридическое образование (5 лет - специалист) и большой опыт работы в Рф. Что делать с этим образованием дальше в Европе понятия не имею … везде разные мнения.

Если готовиться, то не тяжело, иностранцы идут отдельным списком. Язык нужен, без него нигде никак.