Подскажите пожалуйста, как выгоднее поступить с рублями при переезде в Таиланд: тратить с UP, какой счет открыть, везти ли наличку рублями или поменять тут в РФ на доллары?

И то и другое нужно брать, ситуация с up может в любой момент поменяться. Если чисто курс рассматривать, то up выгоднее конечно чем покупка $ в России. Имеет смысл так же наличные юани просчитать. Если время до отъезда ещё есть то имеет смысл и visa/mc банков СНГ делать, с up все ещё очень мало онлайн сервисов работает.