Какая дорога лучше и безопаснее, едем на летней.

Из трабзона лучше на самсун. Он ведет вас в горы, будет минус и привет.

Лучше через самсун, я сам из Турция, знаю как там.

Если в Анталью или Аланью, то однозначно лучше через Самсун (среди ваших вариантов этой дороги нет вовсе). В Мерсин я бы поехал через Эрзрум, но в горах ночью/утром уже стабильный минус - нужно очень хорошо рассчитывать свой уровень вождения на серпантинах, тем более на летней резине.