есть ли в гостиницах современные телевизоры, где ютуб можно смотреть?

Смотря в каких. В некоторыз допотопная прошивка с рекламой отеля, рус сервисом и телевидением, местным. А как примеру, если брать Парамаунт, то вас удивят возможности телекив там, в том числе и «ру» каталоги.