цена на аренду везде в долларах указывается - действительно ли принято платить бумажными долларами за жилье и комиссию риелтору, например, или все пересчитывают в сумы по текущему курсу и в сумах платят?

Да, в долларах платят за обычно, и риелтору и за аренду, у нас так было.

Как договоритесь.

По договорённости, кому как удобно. Кто то переводом с карты на карту просто получает деньги и с арендодателем вообще не видится, кто то налом.