Открываются ли в Греции российские сайты Мос ру или Госуслуги?

Да, но нужен VPN, в котором выбираешь страну Россию, соответственно. И ещё нужно какие-то штуки установить на тел, чтобы все работало.

Госуслуги - приложение на телефоне работает без всяких ВПН.