Можно ли поставить апостили на документы в посольстве?

Нет, апостиль можно поставить только в стране, где был выдан документ. Но вы можете сделать перевод на турецкий документа, и он будет действовать в Турции. Перевод паспорта, например, стоит 300 лир.