Кто-то летел может AirFrance в Мексику, подскажите, у меня стыковочный рейс в Париже 5 часов , перелёт дневной , нужна шенген виза? Лечу из Стамбула.

Со СТамбула надо транзитную визу получать или Шенген. "Вам необходима аэропортовая транзитная виза типа «A» (VTA) в случае, если вы – обладатель : обычного паспорта или иного проездного документа, выданного одной из следующих стран: Ангола, Камерун, Центрально-Африканская Республика, Конго (Браззавиль), Кот-д'Ивуар, Куба, Доминиканская Республика, Гвинея (Конакри), Гаити, Мали, Мавритания, Филиппины (за исключением моряков, у которых есть мореходная книжка, выданная в соответствии с международными конвенциями), Россия (если вы прибываете из аэропорта, расположенного в Армении, Азербайджане, Грузии, Украине, Беларуси, Молдове, Турции или Египте), Сенегал, Сьерра-Леоне, Судан, Южный Судан, Сирия, Чад, Индия, Непал, Индейка. Это с сайта правительства Франции.