Подскажите по поводу туристической симки туркцел, если я купил телефон в Турции, симка же будет бесконечно работать, да?

Да, только саму симку после получения внж надо переоформить на постоянную.

Туристическая блокируется через три месяца, надо переоформлять или новую купить.

Симка будет работать 90 дней с момента вашего въезда в Турцию. Если не переоформить ее на икамет она заблокируется. И не важно какой телефон.