Подскажи пожалуйста про такси в Стамбуле.

Если оплата картой, что вряд-ли Тогда само спишет Если нал, тогда будет то, что на счетчике.

Либо наличкой, либо картой (если у водителя есть терминал), либо говорите водителю оплачу через приложение - он там чет нажимает, приходит подтверждение типа списать с привязанной карты деньги, с приложения само по себе не должно списаться.