Подскажите, пожалуйста, как обстоят дела с приемом банкнот 500 евро на Кипре?

Принимают, не брезгуют.

Принимают как купюру в 500 евро.

Я летела в сентябре и у меня в трёх магазинах банкноту 500 евро не брали.