если репатриируешься по дедушке, нужны ли документы на его мать - прабабушку? есть все документы от дедушки(включая СОР, где указано что оба родителя - евреи), но на прабабушку ничего, нужно ли как-то доказывать, что у дедушки родня - евреи?

Могут потребовать на прабабушку, да. Запросто.

Прабабушка какого года рождения?

У меня была только выписка из домовой книги на прабабушку, но консул даже смотреть не стал, было много доков Деда разных. Всё индивидуально, но лучше подготовить что то на всякий случай.