Скажите пожалуйста с каких банковских терминалов я могу снять именно доллары? в Стамбуле.

Только отделение банка.

Доллары вы можете получить только путём прямого валютного перевода $ на свой счёт $ в турецком банке. Золотая корона с последующей выдачей в пунктах обмена. И путём прямого обмена турецкой лиры непосредственно на доллар. Перевод через крипто обменники так же доступен для получения наличных $.