Лечу в Барселону, через Турцию на год. Нужно брать российский паспорт или можно оставить ?

Здесь для жизни внутренний паспорт не нужен. Но скан на всякий случай сделайте, если будете общаться с русскими конторами, банками и прочими.

А в России прописка остаётся? Вдруг выписываться будете, в паспорт нужно будет штампик поставить?

Мне он понадобился доверку делать. Сразу на РФ паспорт сделал т. к. для рф.

Я считаю, что все документы нужно возить с собой. Всякое может быть.