Подскажите, как в Стамбуле подключить интернет без владельца квартиры ?

Никаких. Договор заключается на лицо гражданина или с внж на 3,6, 12 месяцев. Потом они с собой его переносят по квартирам. И за досрочное погашение договора надо будет платить. Как вариант модем с симкой брать.