Сервис 10% в чек всегда включают? Или это наглое место мне попалось.

Не всегда.

В большинстве мест взимается плата за обслуживание в размере 10%. Это обычный тариф в большинстве ресторанов и отелей Шри-Ланки. Это не редкость:)