при снятии с российского юнион пей - какой процент берётся? И берет ли процент домашний банк, банк карты?

Читайте тарифы вашего банка, например, россельхоз за снятие наличных 3% берет, за расчеты в терминалах только конвертация юнио пэй и банка, чей терминал, заблаговременно вычислить невозможно, обычно 0,5-1,5% (это по моему опыту)