Мне 44 года. В свидетельстве о рождении написано, что мама еврейка. У мамы в свидетельстве о рождении написано, что отец и мать( мои бабушка и дедушка) евреи. Этого достаточно для того, чтобы признали на КП, что я еврей?

Их свидетельства оригинальные или повторные? Если повторные, берите к ним расширенные справки. Так же, хорошо в найти личные дела с мест их работы и выписки из домовых книг.

Если все в оригинале и все документы первичные, то шансы близки к 100%.

Все идеально у Вас для закона о ЗОВ ! В теории!! Но лучше и даже необходимо собрать все требуемые документы из списка с сайта консульства.