Подскажите , кто знает кто может организовать плавание с дельфинами и ночью плавание со светящимся планктонном в долине. Без трансфера.

Самый простой вариант прийти на пляж и там на месте договориться, желающих отвести там всегда много.

А по поводу дельфинов, вам нужно доехать до севера острова и там договорится с капитаном лодки. Дельфины есть только рано рано утром. Если вам будут предлагать дневную поездку, не соглашайтесь.