Если родители разведены, мама едет в Турцию с ребенком, нужно ли в нотариальном заверении от папы указывать, что он не против того, чтобы ребенок был за границей именно в Турции? или страну можно не указывать? Спасибо!

Вообще от нотариуса ничего не нужно, если бывший супруг не писал запрета на выезд ребенка из страны.

Почитайте ст. 20 Федерального закона № 114-ФЗ.

Если не на ПМЖ едете то вобще согласие не нужно, главное, чтобы от отца не было запрета.