Не подскажите, как называется на итальянском разрыхлитель для теста? Есть тут такое?

Lievito- это и есть разрыхлитель. Не перепутайте с lievito di birra, это уже дрожжи Lievito может быть vanigliato- с ванилью, если нужно, или без.