слышал про оформление через пинфл, потом ещё в консульстве апостиль ставить. Кто-нибудь сталкивался с этим делами?

Доверенность можете сделать в посольстве, текст сами можете составить, гуглить "доверенность в банк". Для успокоения предварительно покажите его в вашем банке.