Подскажите, нужны ли фоографии для визы по прилёту? Или можно без них? Если нужны обязателен ли размер 40*60?

Мы вчера прилетели, по е визе, фотки были с собой, но никто и нигде их не спросил.

Нет. Эти фото нужны в случае, когда вы решите продлить местопребывание во Вьетнаме на три месяца по истечении срока е-визы.