рейс Аэрофлота в Стамбул прилетает в тот же терминал, что и местный рейс до Аданы? И какие есть тонкости / сложности в аэропорту ( особенно если это межтерминальная логистика)?

Вообще в Стамбуле два аэропорта, проверьте в какой прилетаете Симку делали в прошлом году электронную, через приложение Airalo.

В разные терминалы, ещё и проверьте собственно аэропорт - в Стамбуле даа аэропорта. Даже если у вас прилёт и вылет из одного аэропорта, то Вам придётся топать пешком минут сорок до терминала внутренних авиалиний. А по дороге забрать багаж с рейса Аэрофлота. Гораздо проще купить билет до Аданы с пересадкой в Стамбуле в одной авиакомпании(Туркишаирлайнс, например), тогда ваш багаж перевезут они. И если пассажир преклонного возраста, то внутри аэропорта есть трансфер на электромобильчике.