Подскажите, можно ли приехать в шарм и заселиться без брони в отель?

Можно. Но иногда на букинге дешевле - спецакции + бонусы за регулярное бронирование. А на месте в нужном отеле могут оказаться свободные комнаты, а могут и все заняты быть. С чемоданами от отеля к отелю бегать - не вкусно.